หลักสูตรควบระดับปริญญาตรี 2 ปริญญา
AgriFood Inno

หลักการและเหตุผล

ในยุคที่โลกกำลังเผชิญกับความท้าทายหลายมิติ ทั้งด้านความมั่นคงทางอาหาร การเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ ความต้องการบริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว และปัญหาทรัพยากรทางการเกษตรที่มีอยู่อย่างจำกัด สังคมโลกจึงหันมาให้ความสำคัญกับ การพัฒนาอาหารที่มีคุณภาพสูง มีความปลอดภัย และมีนวัตกรรมตอบโจทย์กับผู้บริโภคสมัยใหม่มากยิ่งขึ้น

ประเทศไทยในฐานะประเทศเกษตรกรรมที่มีความได้เปรียบทางด้านทรัพยากรชีวภาพ โดยเฉพาะด้านการผลิตพืชสวน เช่น ผัก ผลไม้ สมุนไพร และพืชเศรษฐกิจ มีศักยภาพสูงในการก้าวเข้าสู่การเป็นผู้นำด้านนวัตกรรมเกษตรและอาหารในระดับภูมิภาคและระดับโลก ดังนั้น การขับเคลื่อนเข้าสู่เป้าหมายดังกล่าวจำเป็นต้องอาศัยบุคลากรที่มีความรู้และทักษะรอบด้าน ครอบคลุมตั้งแต่กระบวนการผลิตพืชคุณภาพ ไปจนถึงการวิจัย พัฒนา และแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

จากบริบทดังกล่าว คณะเทคโนโลยีการเกษตร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง จึงพัฒนาหลักสูตร 2 ปริญญา สาขานวัตกรรมพืชสวน และสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร เพื่อผลิตบัณฑิตรุ่นใหม่ที่มีศักยภาพสูงในการเชื่อมโยงองค์ความรู้ของสองศาสตร์เข้าด้วยกันอย่างเป็นระบบ

หลักสูตรมุ่งเน้นให้ผู้เรียนเข้าใจตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำของการผลิต ได้แก่ การคัดเลือกสายพันธุ์ การผลิตระดับแปลงปลูก การจัดการหลังการเก็บเกี่ยว การเพิ่มคุณภาพของผลผลิต ไปจนถึงการออกแบบ พัฒนา และวิจัยผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ ๆ ที่ตอบโจทย์ด้านสุขภาพ ฟังก์ชัน และการตลาดยุคใหม่

หลักสูตรนี้ตอบสนองต่อนโยบายของประเทศในการผลักดันอุตสาหกรรมเกษตรและการอาหาร ให้เป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมเป้าหมาย S-Curve ที่ขับเคลื่อนเศรษฐกิจ ด้วยการสร้างบัณฑิตที่มีความสามารถในการคิดวิเคราะห์ วิจัย และนำนวัตกรรมมาใช้จริง ในระดับอุตสาหกรรมหรือเชิงพาณิชย์ อีกทั้งยังเปิดโอกาสให้นักศึกษาได้เรียนรู้ผ่านการฝึกงาน ในสถานประกอบการจริง โครงการแลกเปลี่ยนในต่างประเทศ และการสร้างเครือข่ายความร่วมมือ กับผู้ประกอบการ นักวิจัย และภาคอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้อง

Course information