หลักสูตรปริญญาที่ 1

ชื่อหลักสูตร (ภาษาไทย)              :    หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมพืชสวน

ชื่อหลักสูตร (ภาษาอังกฤษ)          :    Bachelor of Science Program in Horticultural Innovation

หลักสูตรปริญญาที่ 2

ชื่อหลักสูตร (ภาษาไทย)              :    หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

ชื่อหลักสูตร (ภาษาอังกฤษ)          :    Bachelor of Science Program in Food Science and Technology

หลักการและเหตุผล

    ในยุคที่โลกกำลังเผชิญกับความท้าทายหลายมิติ ทั้งด้านความมั่นคงทางอาหาร การเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ ความต้องการบริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว และปัญหาทรัพยากรทางการเกษตรที่มีอยู่อย่างจำกัด สังคมโลกจึงหันมาให้ความสำคัญกับการพัฒนาอาหารที่มีคุณภาพสูง มีความปลอดภัย และมีนวัตกรรมตอบโจทย์กับผู้บริโภคสมัยใหม่มากยิ่งขึ้น

   ประเทศไทยในฐานะเป็นประเทศเกษตรกรรมที่มีความได้เปรียบทางด้านทรัพยากรชีวภาพ โดยเฉพาะในด้านการผลิตพืชสวน เช่น ผัก ผลไม้ สมุนไพร และพืชเศรษฐกิจ มีศักยภาพสูงในการก้าวเข้าสู่การเป็นผู้นำด้าน นวัตกรรมเกษตรและอาหารในระดับภูมิภาคและระดับโลก ดังนั้น การจะขับเคลื่อนเข้าสู่เป้าหมายนั้นจำเป็นต้องอาศัยบุคลากรที่มีความรู้และทักษะรอบด้าน ครอบคลุมตั้งแต่กระบวนการผลิตพืชคุณภาพ ไปจนถึงการวิจัย พัฒนาและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

   จากบริบทดังกล่าว คณะเทคโนโลยีการเกษตร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง จึงพัฒนาหลักสูตร ปริญญา 2 ปริญญา (Dual Degree) สาขานวัตกรรมพืชสวน และสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร เพื่อผลิตบัณฑิตรุ่นใหม่ที่มีศักยภาพสูงในการเชื่อมโยงองค์ความรู้ของสองศาสตร์เข้าด้วยกันอย่างเป็นระบบ โดยมุ่งเน้นให้ผู้เรียนเข้าใจตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำของการผลิต ได้แก่ การคัดเลือกสายพันธุ์ การผลิตระดับแปลงปลูก การจัดการหลังการเก็บเกี่ยว การเพิ่มคุณภาพของผลผลิต ไปจนถึงการออกแบบ พัฒนา และวิจัยผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ๆ ที่ตอบโจทย์ด้านสุขภาพ ฟังก์ชัน และการตลาดยุคใหม่

   หลักสูตรฯ นี้ตอบสนองต่อนโยบายของประเทศในการผลักดัน อุตสาหกรรมเกษตรและการอาหาร ให้เป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมเป้าหมาย (S-Curve) ที่ขับเคลื่อนเศรษฐกิจ ด้วยการสร้างบัณฑิตที่มีความสามารถในการคิดวิเคราะห์ วิจัย และนำนวัตกรรมมาใช้จริงในระดับอุตสาหกรรมหรือเชิงพาณิชย์ อีกทั้งยังเปิดโอกาสให้นักศึกษาได้เรียนรู้ผ่านการฝึกงานในสถานประกอบการจริง โครงการแลกเปลี่ยนในต่างประเทศ และการสร้างเครือข่ายความร่วมมือกับผู้ประกอบการ นักวิจัย และภาคอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องได้

ค่าธรรมเนียม

• 34,000 บาท/ภาคการศึกษา

• วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมพืชสวน (Bachelor of Science Program in Horticultural Innovation)