หลักสูตรวิทยาศาสตร์การประมงแต่เดิมได้บรรจุไว้ในหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาเทคโนโลยีการผลิตสัตว์ (หลักสูตร 2 ปี) ของภาควิชาเทคโนโลยีการผลิตสัตว์ ต่อมาเมื่อภาควิชาเทคโนโลยีการผลิตสัตว์เปิดหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิตสาขาวิชาสัตวศาสตร์ (หลักสูตร 4 ปี) และได้บรรจุกลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์การประมงไว้ในหลักสูตรดังกล่าว และเริ่มเปิดสอนหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิตสาขาวิชาวิทยาศาสตร์การประมง ในปีการศึกษา 2537 โดยสังกัดอยู่ในภาควิชาเทคโนโลยีการผลิตสัตว์ ต่อมาในปี พ.ศ. 2539 จึงได้รับอนุมัติให้จัดตั้งเป็นภาควิชาวิทยาศาสตร์การประมง

ปรัชญา ความสำคัญ หลักสูตรวิทยาศาสตร์การประมง

       ผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ความสามารถทางวิทยาศาสตร์การประมง สามารถประยุกต์ใช้ทฤษฎีและประสบการณ์จริงให้มีผลในทางปฏิบัติ มีคุณธรรม จริยธรรม สอดคล้องกับความต้องการของสังคมและประเทศชาติ

วัตถุประสงค์ หลักสูตรวิทยาศาสตร์การประมง

1. เพื่อผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ในสาขาวิชาวิทยาศาสตร์การประมง และสามารถนำเทคโนโลยีมาใช้ในการศึกษาค้นคว้าและวิจัยที่สอดคล้องกับระบบเศรษฐกิจพอเพียง โดยคำนึงถึงความสำคัญของสิ่งแวดล้อมและจะต้องเป็นผู้มีคุณธรรมควบคู่กับจริยธรรม

2. ส่งเสริมการวิจัยและเผยแพร่ผลงานวิชาการทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง